熱水罐，糖化系統罐體，酶解罐等許多罐體上都設有人孔或手孔，人孔和手孔是罐體上的一個配件，采用快開式結構，可應用于不銹鋼大罐及容器。人孔和手孔的設置是為了方便罐體內部的安裝、拆卸、清洗和檢修，在罐體內部需要清洗或檢修時，工作人員可以把手從手孔中探入，對罐體進行檢修，人孔通常用于較大型號的罐體，能讓讓工作人員整個人進入到罐體內部進行檢修。像典型的發酵罐用的，就通常都是人孔門。
人孔門是安裝在儲罐上的安全應急通氣裝置，通常與壓力表、機械呼吸閥配套使用，既能避免因意外原因造成罐內急劇超壓或真空時，損壞儲罐而發生事故，又有起到安全阻火作用，是保護儲罐的安全裝置，特別適用于貯存物料以氮氣封頂的拱頂常壓罐。具有定壓排放、定壓吸入、開閉靈活、安全阻火、結構緊湊、密封性能好、安全可靠等優點。
人孔分為緊急泄壓人孔、防爆阻火呼吸人孔、罐頂人孔、罐壁人孔和帶芯人孔等。
人孔一般由304,316L不銹鋼鋼板或者碳鋼制作而成。
發酵罐常用的內開橢圓人孔的設計，主要是為了方便工作人員進出罐體工作跟檢修的一個設備。為滿足使用壓力要求及密封性能，在人孔門開門口和蓋子連接處設置了衛生級環形墊圈，并且開光的手柄強度也是經過強度計算的，為的能在使用時可以將人孔門擰緊不松動，如果釀造過程中酒液在人孔門漏出，不但損失了部分酒液也增加了整罐酒液污染細菌的風險。所以側人孔門的設置一定要用料質量好，穩定發酵罐正常的使用。
有的發酵罐會設置罐頂的法蘭手柄式人孔門，不設置側面人孔門，一般這種像小型發酵罐的話由于側人孔門尺寸過大不適用，單獨設置罐頂一個法蘭的可以包裝足夠的壓力穩定，也可以在罐體排空后打開進行檢修和清潔，像大一些的是因為發酵罐本身已經大了 需要用到罐頂平臺了，操作人員檢修和觀察都需要在罐頂進行，這一類罐群，就需要設置在頂部了，另外這種大型罐還會伴隨底部做一個法蘭連接形式的小型錐，底部檢修的情況下就方便短時間進入罐體檢查了，當然更重要的是需要觀察罐頂部的人孔門，在罐子排空的情況下，安全作業。
內開橢圓人孔常用的幾種表面處理方法如下：
1、內外鏡面：多用于食品、乳品機械等高要求設備，內外光亮，表面跟鏡子一樣，外觀漂亮、光滑。
2、內外亞光：相對要求沒有那么高，不需要達到鏡面的效果，只需要稍微粗拋一下即可，具體看客戶什么要求，達到什么效果。
3、酸洗處理：多用于工業級上面，表面直接酸洗干凈就可以，不需要再進行其它的處理，像很多工地，常用這種比較多，成本會相對減少。
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